W nowoczesnych kuchniach gastronomicznych, gdzie liczy się efektywność i higiena pracy, kluczowe znaczenie mają odpowiednio dobrane urządzenia. Jednym z nich jest basen gastronomiczny, który znajduje szerokie zastosowanie zarówno w dużych restauracjach, jak i mniejszych lokalach. W poniższym artykule omówimy, czym jest basen gastronomiczny, jakie pełni funkcje oraz jakie są jego zalety i rodzaje.
Czym jest basen gastronomiczny?
Basen gastronomiczny to specjalistyczny rodzaj zlewozmywaka o dużych wymiarach, wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej, zaprojektowany z myślą o intensywnym użytkowaniu w profesjonalnych kuchniach. Dzięki swojej konstrukcji umożliwia wygodne i bezpieczne mycie dużych naczyń, takich jak garnki, patelnie, blachy piekarnicze czy tace. Baseny gastronomiczne są niezwykle wytrzymałe, odporne na korozję i łatwe do utrzymania w czystości, co czyni je nieodzownym elementem wyposażenia w wielu lokalach gastronomicznych.
Zastosowanie basenu gastronomicznego w różnych typach lokali gastronomicznych
Baseny gastronomiczne znajdują szerokie zastosowanie w różnorodnych lokalach – od dużych restauracji i hoteli, przez stołówki, aż po mniejsze kawiarnie i bistro. W miejscach, gdzie przygotowanie dużej ilości posiłków wymaga ciągłego mycia naczyń i sprzętu, baseny gastronomiczne znacznie ułatwiają pracę. Oto kilka typowych miejsc, w których basen gastronomiczny jest szczególnie przydatny:
- Restauracje i hotele – basen gastronomiczny umożliwia mycie dużych naczyń i sprzętów, które są zbyt duże do standardowego zlewu, co usprawnia pracę personelu.
- Stołówki i kantyny – w kuchniach masowych, gdzie przygotowywane są posiłki dla dużej liczby osób, baseny gastronomiczne umożliwiają szybką i wygodną obsługę naczyń i pojemników.
- Piekarnie i cukiernie – tutaj przydają się zwłaszcza do mycia dużych blach i tac wykorzystywanych do pieczenia. Basen gastronomiczny pozwala na szybkie oczyszczenie powierzchni, co przyspiesza przygotowania.
- Firmy cateringowe – mobilne baseny gastronomiczne mogą być używane na imprezach i eventach, gdzie wymagane jest szybkie mycie sprzętu.
Najważniejsze funkcje i zalety korzystania z basenów gastronomicznych w profesjonalnej kuchni
Korzystanie z basenów gastronomicznych ma wiele zalet, które znacząco wpływają na komfort i efektywność pracy w kuchni. Oto niektóre z najważniejszych funkcji i zalet:
- Duża pojemność – baseny gastronomiczne są znacznie większe niż tradycyjne zlewozmywaki, co pozwala na wygodne mycie dużych garnków, patelni i innych naczyń.
- Odporność na uszkodzenia i łatwość czyszczenia – stal nierdzewna, z której wykonane są baseny gastronomiczne, jest odporna na uszkodzenia mechaniczne oraz działanie środków chemicznych, co sprawia, że urządzenie pozostaje higieniczne przez długi czas.
- Praktyczność i higiena – basen gastronomiczny umożliwia szybkie mycie, płukanie i dezynfekcję naczyń, co ma kluczowe znaczenie w lokalach gastronomicznych, gdzie należy dbać o czystość.
- Wielofunkcyjność – baseny gastronomiczne mogą być stosowane nie tylko do mycia naczyń, ale również do obróbki wstępnej warzyw czy owoców, co dodatkowo podnosi ich użyteczność.
- Odporność na korozję i wysoką temperaturę – stal nierdzewna nie tylko zwiększa trwałość, ale także sprawia, że basen nadaje się do pracy z gorącą wodą oraz środkami chemicznymi do dezynfekcji.
Rodzaje basenów gastronomicznych – jedno i dwukomorowe
Na rynku dostępne są różne rodzaje basenów gastronomicznych, które można dostosować do specyficznych potrzeb kuchni i lokalu. Do najpopularniejszych zalicza się:
- Basen gastronomiczny jednokomorowy – idealny do mniejszych lokali gastronomicznych, które nie potrzebują dużych powierzchni do mycia. Jednokomorowy basen gastronomiczny sprawdza się wszędzie tam, gdzie nie ma potrzeby mycia wielu naczyń jednocześnie.
- Basen gastronomiczny dwukomorowy – rekomendowany dla dużych kuchni, gdzie równocześnie trzeba myć i płukać wiele naczyń. Dwukomorowy basen gastronomiczny zapewnia większą funkcjonalność, umożliwiając organizację pracy, np. w jednej komorze można myć naczynia, a w drugiej płukać.
- Stoły z basenem – to rozwiązanie, które łączy funkcjonalność basenu gastronomicznego i powierzchni roboczej. Stoły ze zlewem pozwalają na komfortową pracę przy obróbce składników bez konieczności ciągłego przemieszczania się po kuchni.
Koszty basenu gastronomicznego – ile trzeba zapłacić za profesjonalne urządzenie?
Koszt zakupu basenu gastronomicznego zależy od kilku czynników, w tym od wielkości, liczby komór, materiałów oraz dodatkowych funkcji. Średnia cena za basen gastronomiczny jednokomorowy wynosi około 500-1500 zł, podczas gdy ceny basenów dwukomorowych zaczynają się od 1500 zł i mogą sięgać nawet 4000 zł, w zależności od rozmiaru i wykończenia.
Na cenę basenu gastronomicznego wpływają:
- Wielkość basenu i liczba komór – większe, dwukomorowe modele są droższe niż baseny jednokomorowe, co wynika z większej ilości materiału i większych kosztów produkcji.
- Jakość wykonania i materiał – baseny wykonane z grubszej, wysokogatunkowej stali nierdzewnej o zwiększonej odporności na korozję będą droższe, ale zapewnią większą trwałość.
- Dodatkowe funkcje – na cenę wpływają także udogodnienia, takie jak specjalne filtry, wylewki z regulacją czy dodatkowe powierzchnie robocze.
Basen gastronomiczny to niezbędny element wyposażenia w profesjonalnej kuchni, który znacząco wpływa na wydajność i komfort pracy. Dzięki odpowiedniemu doborowi basenu gastronomicznego – jedno lub dwukomorowego – można dostosować kuchnię do potrzeb personelu, zwiększyć higienę i usprawnić procesy związane z myciem oraz przygotowywaniem potraw. Inwestycja w wysokiej jakości basen gastronomiczny to także inwestycja w trwałość i funkcjonalność kuchni, co z pewnością przełoży się na jakość świadczonych usług.
Artykuł sponsorowany